Kaffee trifft Hygge im dänisch inspirierten Café Hagen in Seattle

Das Café Hagen wurde kürzlich im Stadtteil Cascade in Seattle eröffnet. Alle Bilder mit freundlicher Genehmigung von Café Hagen.

In Seattle, einer Stadt mit Kaffeespezialitäten, erhöht ein neues Geschäft namens Café Hagen im Stadtteil Cascade den Gemütlichkeitsquotienten mit einem großen Schuss „Hygge“.

Die Inhaberin des Café Hagen, Maria Beck, die auch Venture Coffee im Nordwesten von Seattle besitzt, teilte Daily Coffee News ihre eigene Interpretation des dänischen Hygge-Konzepts mit, das häufig mit dem englischsprachigen Konzept der Gemütlichkeit gleichgesetzt wird.

"[Es ist] Sicherheit, Freundlichkeit und Aufregung zu bieten", sagte Beck. "Es ist eine dänische Lebensweise."

Beck hatte bereits 2015 eine Karriere in der Pharmaindustrie für Kaffee begonnen, kaufte Java Bean im Nordwesten von Portland und baute den Raum letztes Jahr unter dem Namen Venture Coffee um und benannte ihn um. Sie hat die Hilfe von Venture-Manager Elliot Spencer in Anspruch genommen, um die Kaffeestandards an beiden Standorten aufrechtzuerhalten.

Abgesehen von der Kontinuität der Kaffeequalität unterscheidet sich das Café Hagen absichtlich von seinem Vorgänger und spiegelt Becks eigenes dänisches Erbe wider.

"Ich wollte etwas mit meinem eigenen Geschmack entwickeln", sagte Beck. „Ich habe Venture gleich bleiben lassen, weil es seine eigene Atmosphäre hat. Aber mit Café Hagen wollte ich meinen eigenen Stil und meinen eigenen Geschmack - meine eigene Arbeitsweise. “

Im Café werden Glaswaren und Tassen mit dänischem Design in einem Raum serviert, der eine ausgesprochen skandinavische Designinterpretation mit klaren Linien und Holzoberflächen aufweist. Gerippte Holztäfelungen, die sich wellenförmig um die Bar wickeln, und Holztische und -stühle mit Decken von Hygge Life aus Colorado tragen zur Hygiene bei.

"Wir haben von Kunden erfahren, dass sie ins Café kommen, weil unsere Stühle so bequem sind", sagte Beck. „Aber das ist das Ziel des Cafés - damit sich die Leute wohl fühlen. Wir wollen keine hinterhältige oder anmaßende Einstellung haben. Wir möchten, dass Sie sich willkommen fühlen. Sie werden beim Betreten begrüßt. Sie fühlen sich wohl, während Sie hier sind; und dir wird gedankt, wenn du gehst. Das ist hygge. "

Die Getränkekarte umfasst eine unkomplizierte Getränkekarte auf Espressobasis sowie einige saisonale Angebote und einige Spezialitäten wie den Mokka-Flug, der einen Schuss Espresso, Dampfmilch, einen Mokka und eine Tafel Schokolade von Theo Chocolate aus Seattle umfasst .

Ein Synesso MVP für Espresso wird von zwei Mahlkönig Peak Mühlen unterstützt. Für Filterkaffee wird ein Marco-Übergießsystem verwendet, das von einem EK43 gespeist wird. Tee und Chai werden von Chi-Chai aus Seattle angeboten. Gebäck und einige dänisch inspirierte leichte Gerichte werden im Haus zubereitet, während Getränke und Speisen auf Holztabletts serviert werden, die von Todd Alan Woodcraft aus Vancouver, Washington, nach Maß hergestellt wurden.

Das Café Hagen leiht sich derzeit Zeit für den 5-Kilo-Diedrich-Röster von Seattle's Conduit Coffee, um Kaffee unter dem Namen Café Hagen zu rösten. Das Hagen-Team bezieht Kaffee von einer Reihe von Importeuren, darunter Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants und Keffa Coffee.

"Wir konnten einige großartige Angebote von Las Lajas in Costa Rica und einige erstaunliche Geshas erhalten, die wir im Café und für den Wettbewerb servieren", sagte Beck und bemerkte, dass Hagens Managerin Elizabeth Johnson eine zurückkehrende Konkurrentin in den USA war Kaffeemeisterschaften in diesem Jahr.

Der Röststil des Café Hagen kann auch als dänisch bezeichnet werden. Er tendiert zu leichteren Braten, behält aber auch eine gewisse Geschmacksentwicklung nach dem ersten Riss bei. Das Unternehmen baut derzeit eine eigene Rösterei in Seattle, in der in diesem Sommer eine 12-Kilo-Probat-Maschine mit Nachbrenner aufgeheizt werden soll.

„Mein Hauptziel für den Kaffee ist nicht der Gewinn. Es geht ums Teilen “, sagte Beck über Hagens Wachstum. „Ich möchte guten Kaffee mit unseren Kunden teilen und meinen Mitarbeitern eine Plattform für Karrieren im Bereich Kaffee bieten.“