Der neue vierte Standort des Onyx Coffee Lab ist wie ein Werk zeitgenössischer Kunst
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Der neue Standort des Onyx Coffee Lab in der Innenstadt von Bentonville, Arkansas. Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
Die Laderampe einer ehemaligen Käserei sah noch nie so gut aus.
Der Kaffee-Moloch Onyx Coffee Lab aus dem Nordwesten von Arkansas hat sein neuestes Café im kürzlich getauften Veranstaltungsort für zeitgenössische Kunst und Performance The Momentary in der Innenstadt von Bentonville in einer stillgelegten Fabrik eröffnet, die einst Kraft gehörte.
The Momentary wurde von Wheeler Kearns Architects entworfen und ist eine Gemeinschaftseinrichtung des spektakulären Crystal Bridges Museum für amerikanische Kunst, das von der Wal-Mart-assoziierten Walton Foundation finanziert und gegründet wurde .
Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
In diesem Bereich hat das Onyx-Team die Grenzen des transparenzgesteuerten Coffeeshop-Designs überschritten und gleichzeitig experimentelle Ansätze für den Getränkeservice und die Lieferung über Getränkezeitanzeigen, ein Förderband und mehr angeboten.
Die Wände und Böden des neuen Cafés sind von Ecke zu Ecke mit rosa 3/4-Zoll-dicken venezianischen Fliesen mit einem Gewicht von jeweils 12 Pfund bedeckt. Jon Allen, Mitinhaber des Onyx Coffee Lab, sagte kürzlich gegenüber Daily Coffee News, dass die Fliesen neun Wochen lang in Italien handgefertigt wurden.
Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
Um die Fliesen herum waren rosafarbene Sitzbänke und Kopfstützen eingebaut, während auf den Oberflächen von pulverbeschichteten Tischen und Hockern an der Rückwand noch mehr rosafarbene Knaller im gesamten Laden auftauchten.
All diese rosafarbenen, papaya- und pfirsichfarbenen Farbtöne leuchten direkt durch die Kaffeebar, die vollständig aus Glas besteht und zwei Modbar-Gruppenköpfe und Dampfstäbe enthält. Modbar hat benutzerdefinierte hitzebeständige Plexiglasplatten für die Module entwickelt, die unter der Stange leben.
"Mit jedem Café, das wir eröffnen, werden die Kaffeebars transparenter", sagte Allen. "Wir wollen die Barriere zwischen Kunde und Barista minimieren ... Wir finden, dass dies eine andere Einstellung und Konversation im Café schafft."
Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
Hochleistungslüfter, ebenfalls pink pulverbeschichtet, arbeiten unter der Arbeitsplatte, um Beschlagen und Staub zu vermeiden. Ein Marco-Kessel befindet sich unter der Bar, um Wasser zu erhitzen, das durch eine Poursteady-Poursteady-Pourover-Maschine mit V60-Paar und einer weiteren Glasscheibe fließt, um einen Blick in die Mechanik zu erhalten.
Hinter der Bar paaren sich zwei Victoria Arduino Mythos 2- Mühlen mit zwei Puqpress-Maschinen , die genau unter jede Mühle passen. Allen sagte: "Wir mussten die Puqpresses installieren, weil wir nicht auf die Stange drücken können."
Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
Neben der radikalen visuellen Transparenz pusht Onyx auch einige servicebezogene Umschläge. Der Standort experimentiert derzeit mit einer Getränkekarte zum Mitnehmen, bei der alle Getränke nur in einer Größe angeboten werden und die geschätzten Wartezeiten für jedes Getränk den Gästen auf einer Digitalanzeige angezeigt werden.
"Wir veröffentlichen die Daten auf den Menübildschirmen in Kreisdiagrammen darüber, was unsere Kunden bestellt haben und wie lange es dauert", sagte Allen, der feststellte, dass Getränke zum Genuss im Haus in NotNeutral-Bechern serviert werden. "Es ist ein Experiment in der Herstellung."
Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
In einem anderen Experiment ist Hafermilch von Pacific Foods die Standardmilchoption, während für traditionelle Kuhmilch eine zusätzliche Gebühr von 1 USD erhoben wird.
"Wir nennen es eine" Kohlenstoffsteuer "für reguläre Milchprodukte", sagte Allen. "Es ist irgendwie ironisch, dass [das Café] im ehemaligen Milchladedock ist."
In einer Jetsons-ähnlichen futuristischen Anspielung auf die industrielle Produktionsvergangenheit des Gebäudes hat Onyx auch ein Förderband für die Lieferung von Lebensmitteln und Getränken installiert und ein Band für die Herstellung kleiner Elektronikgeräte mit lebensmittelechtem Latex neu beschichtet. Der Gürtel verläuft von der Küche über das Café bis in die Museumslobby, wo die Gäste ihre Speisen oder Getränke abholen und über einen Touchscreen Bestellungen aufgeben können.
Das Förderband im neuen Shop. Foto von Keetun Pierce, mit freundlicher Genehmigung von Onyx Coffee Lab.
„Das Café ist seit zwei Jahren in Betrieb und erfordert viel Arbeit und intensive Planung“, erklärte Jon Allen. „Jeder Hersteller, mit dem wir zusammengearbeitet haben, hat unser Konzept wirklich unterstützt, als wir es ihnen vorgestellt haben. Ich denke, es spricht wirklich über uns und all die großartigen Leute, die bei diesem Projekt geholfen haben. “