Diese Restaurantketten schneiden Menüpunkte während der Pandemie
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Als die Koronavirus-Pandemie Restaurants zwang, ihre Speisesäle zu schließen, haben viele Ketten ihre Menüs verkleinert, um den Service reibungsloser zu gestalten - und einige dieser Änderungen können dauerhaft sein.
Staaten und Städte im ganzen Land lockern die Beschränkungen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Menüs wieder ihren Status vor der Pandemie erreichen. Aufgeblähte Menüs können die Kunden überwältigen, die Küche verlangsamen und zu längeren Durchfahrtszeiten führen. Die Krise gibt Restaurantketten die Möglichkeit, ihre Dienstleistungen neu zu bewerten und sich auf die Umsatzsteigerung zu konzentrieren.
McDonald's nutzte die Pandemie zum Beispiel, um seine Pläne zur Kürzung seines US-Menüs zu beschleunigen. Das in Chicago ansässige Unternehmen analysierte mehr als 100 Artikel, um zu entscheiden, welche Änderungen vorgenommen werden sollen.
McDonalds
Die Menschen speisen vor McDonald's am Union Square, während New York City in die Phase 3 der Wiedereröffnung eintritt, nachdem am 12. Juli 2020 Beschränkungen zur Eindämmung der Coronavirus-Pandemie verhängt wurden.Noam Galai|Getty Images
McDonald'ssalads, Bagels, Joghurtparfaits und gegrillte Hühnchensandwiches gehören zu den Artikeln, die dem globalen Fast-Food-Riesen vor einer ungewissen Zukunft stehen.
Die Burger-Kette hat einige Artikel zurückgebracht, wie Variationen des Quarter Pounder und des Bacon McDouble. CEO Chris Kempczinski sagte Analysten im Juli, dass das US-Management mit Franchisenehmern zusammenarbeitet, um sicherzustellen, dass "jeder Artikel, den wir hinzufügen, wieder auf die Speisekarte kommt".
McDonald's hat am Donnerstag getwittert, dass immer noch geprüft wird, ob und wie das ganztägige Frühstück in Restaurants zurückkehrt.
Taco Bell
Ein Standort von Taco Bell in New York.Scott Mlyn|CNBC
Viele Taco Bell-Standorte entschieden sich dafür, später am Tag während der Sperrzeiten zu öffnen, um den Betrieb zu vereinfachen, wodurch das Frühstück effektiv von der Speisekarte gestrichen wurde.
TheYum Brandschain nimmt ab dem 13. August auch einige permanente Änderungen an seiner Speisekarte vor. Die Nachos Supreme, der Spicy Potato Soft Taco, die Cheesy Fiesta Potatoes, der Spicy Tostada und der 7-Layer Burrito gehören zu den Artikeln, die die Axt bekommen. Der Quesarito kann ab Donnerstag nur noch über die Website und App von Taco Bell bestellt werden.
Die Kette sagte in einer Erklärung, dass der neue Ansatz "nach Monaten der Analyse der neuen Art und Weise, wie wir unsere Restaurants führen, kommt".
Taco Bell fügt auch einige Artikel hinzu: eine 5-Dollar-Grande-Nachos-Schachtel und einen Rindfleisch-Burrito. Darüber hinaus gab der gegrillte Käse-Burrito kürzlich sein Debüt.
KFC
Die Menschen tragen eine Gesichtsmaske und gehen an einem KFC-Restaurant vorbei, das seinen Essbereich im Freien wieder aufgenommen hat. Da die epidemische Situation von COVID-19 in China unter Kontrolle ist, nehmen die meisten Einkaufszentren und Geschäfte ihre Geschäftstätigkeit wieder auf. Zhang Peng|Getty Images
Die Schwesterkette von Taco Bell hat auch ein Kartoffelprodukt von der Speisekarte gestrichen.
Die Kunden verabschiedeten sich Anfang des Sommers von den KFC-Kartoffelschnitzen, als Secret Recipe Fries sie landesweit auf den Speisekarten ersetzte. Die Brathähnchenkette begann 2019 mit dem Testen der Pommes Frites in ausgewählten Märkten, und laut KFC ist die Nachfrage um 12% höher als beim Vorgänger.
panera Brot
Ein Panera Bread Shop zeigt ein Schild an, dass sie während der Coronavirus-Pandemie am 5. April 2020 in New York City geöffnet sind.John Lamparski|Getty Images
Permanente Menüentfernung bei Panera umfasst das toskanische Hühnchensandwich, das Rührei-Wrap mit Ahornspeck und die Käsebretagne.
Die Suppen- und Sandwichkette hat aber auch Artikel zu einem niedrigeren Preis hinzugefügt, um Verbraucher mit Bargeldproblemen anzusprechen. Die neuen Sandwiches Teriyaki Chicken, Smokehouse BBQ Chicken und Chipotle Bacon Melt kosten weniger als 8 US-Dollar - die bisher günstigsten Sandwiches. CEO Niren Chaudhary sagte in einem Interview, dass das Menü selbst mit den neuen Produkten einfacher als zuvor und für die Bediener einfacher auszuführen sei.
U-Bahn
Ein Zusteller rollt sein Fahrrad vor einem U-Bahn-Laden. Daniel Leal-Olivas|AFP|Getty Images
Die Sandwichkette verkauft keine Roastbeef- oder Brathähnchenoptionen mehr.
"Wir entwickeln unsere Speisekarte weiter und entwickeln sie weiter. Während einige Artikel aus Restaurants entnommen werden, haben wir andere hinzugefügt, beispielsweise das neue BBQ Rib Footlong", sagte ein Unternehmenssprecher.
Subway stützt sich auch auf seinen legendären 5-Dollar-Deal, um den Umsatz zu steigern. Die Aktion wurde jedoch auch von einigen Franchisenehmern mit Gegenreaktionen beantwortet, die behaupten, die Aktion sei unrentabel.