Blick in die Zukunft des guatemaltekischen Kaffees

Guatemaltekischer Kaffee hat unter Kaffeerösterspezialitäten seit langem einen Ehrenplatz inne. Regionale Namen wie Antigua, Cobán und Huehuetenango sind vielen bekannt und stehen häufig für außergewöhnliche Qualität.

Die Geschichte des Landes mit Kaffee ist tief verwurzelt. Die meisten Historiker glauben, dass es das erste Land in Mittelamerika ist, das die Ernte anbaut. Während die Exporte aus Mittelamerika im 18. Jahrhundert größtenteils von Zuckerrohr, Indigo und Cochenal (einem kurzlebigen Farbstoff aus Insekten) dominiert wurden, bauten spanische Jesuiten vor 1767 und möglicherweise bereits 1730 in Antigua Kaffee an ( S. 30-31) ) .

Während des gesamten 20. Jahrhunderts war Guatemala der führende Exporteur Mittelamerikas, und obwohl das Land 2011 von Honduras für diesen Titel ausgezeichnet wurde, gehört es nach Gewicht ( 10. im Jahr 2016 ) und Wert ( 14. im Jahr 2016 ) weiterhin zu den Spitzenreitern der weltweiten Kaffeeexporte im Jahr 2018 ).

Wie die meisten zentralamerikanischen Länder wurde Guatemala 2012-2013 von der Kaffeeblatt-Rost-Epidemie erschüttert . Es war auch ein Schwerpunktbereich, da die öffentliche Aufmerksamkeit verstärkt auf die Schnittstelle zwischen Einwanderung und den historisch niedrigen Kaffeepreisen von 2018-2019 gelenkt wird.

Ich habe ein wenig darüber nachgedacht, wie Kaffeegeschichten erzählt werden, insbesondere von Röstern und Importeuren, und wie wir die von anderen erzählten Erzählungen besser verstärken können, als darüber zu sprechen - oder schlimmer noch, die Worte aus ihren herauszunehmen Eigentum vollständig und umgestalten sie als unsere eigenen.

Vor diesem Hintergrund und zu Beginn eines neuen Jahrzehnts habe ich mich an zwei Kaffeeprofis in Guatemala gewandt, die beide eng mit Produktion und Handel verbunden sind, um in ihren Worten zu erfahren, wie die Zukunft des Kaffees im Land aussehen wird. Ich denke, ihre Perspektiven bieten einige ernüchternde Wahrheiten über die Veränderung der Kaffeespezialitätenproduktion, aber auch viel Hoffnung für die Zukunft.

Jose Alejandro Solis Chavez ist ein Kaffeeproduzent in dritter Generation, der die Produktion auf seinen Familienfarmen Finca Huixoc und Injertal in Huehuetenango bei San Pedro Necta verwaltet. Seine Farmen sind mit Klimastationen ausgestattet und seine Datenerfassung hat sowohl Guatemalas Anacafe als auch dem in Großbritannien ansässigen Unternehmen Climate Edge Tools zur Verfügung gestellt. Er ist ein langfristiger Lieferant von Royal Coffee, und ich muss gestehen, dass ich ihn wahrscheinlich viel zu häufig mit Fragen zu seinen Gedanken zu Themen wie Klimawandel, Rost und verbesserten Sorten angestachelt habe.

Alejandro Solis. Foto mit freundlicher Genehmigung.

Melanie Walleska Herrera Moreira arbeitet in Antigua mit Luiz Pedro Zelaya Zamoras Bella Vista-Organisation als Verkäuferin, Kundenberaterin und Produzentin zusammen. Sie hat einen Abschluss in Agribusiness von der Zamorano University in Honduras und International Trade und Supply Chain Management von AGEXPORT / Universidad de San Carlos in Guatemala.

(Die folgenden Interviews wurden aus Gründen der Übersichtlichkeit leicht bearbeitet und komprimiert. Vielen Dank an Mayra Orellana-Powell für die Einführung.)

Chris Kornman : Was sehen Sie als die größten Herausforderungen für Kaffee in Guatemala, besonders wenn wir in die Zukunft schauen?

Melanie Herrera : Wetterunterschiede: Temperatur, Niederschlag, Naturkatastrophen und häufigeres Auftreten von Seuchen und Krankheiten. Diese Aspekte machen den Sektor sehr riskant, so dass der Zugang zu Geldern sehr kompliziert ist. Dies schränkt die Investitionsfähigkeit ein, insbesondere für kleine Produzenten, die nichts als Garantie für den Erhalt von Krediten zu geben haben.

Guatemala war von gleichbleibender Qualität und hat sich in dieser Angelegenheit immer hervorgetan, aber aus diesem Grund haben wir die Produktivität vergessen. Mit niedrigen Preisen für Arabicas machen Robustas allmählich auf Geschäftsmöglichkeiten in unseren Zonen aufmerksam.

Melanie Herrera. Foto mit freundlicher Genehmigung.

CK : Inwiefern musste sich die Kaffeeproduktion in den letzten zehn Jahren anpassen?

Alejandro Solis : Wenn Sie sich an den Klimawandel anpassen wollen, haben wir uns meist auf verschiedene Arten angepasst: Erstens suchen wir nach Sorten, die rostbeständig sind und dennoch eine akzeptable Tassenqualität aufweisen. Zweitens haben wir auf Huixoc und Injertal begonnen, unsere Schattenbedeckung zu diversifizieren, indem wir eine einheimische Eichenart gepflanzt haben, die viel höher wachsen kann als unsere Schattenbäume und eine höhere Schattenbedeckung bietet. Wir gehen auch sorgfältiger mit unserer Schattenabdeckung um, insbesondere wenn wir unter den Auswirkungen von „El Niño“ stehen. Wir versuchen, unseren Boden ständig bedeckt zu halten, um zu verhindern, dass die Bodentemperatur im Boden zu hoch wird.

Ich sammle weiterhin Wetterdaten mit meiner Wetterstation. Ich sende Peter Baker [von Climate Edge] bald neue Daten zur Analyse. Das Wetter ist zu einem weiteren Risikofaktor geworden, dem wir folgen müssen.

MH : Die meisten neuen Veränderungen ergeben sich aus der Notwendigkeit, sich an Veränderungen aufgrund des Klimawandels anzupassen. Ich würde sagen, das Wichtigste ist jetzt, die Bewässerung in Betracht zu ziehen, was eine hohe Investition ist, insbesondere wenn die Kaffeepreise so niedrig sind. Langfristig sind jedoch die Produzenten im Vorteil, die auf Bewässerung umsteigen.

CK : Können Sie die Veränderungen kommentieren, die Sie sehen, als die Welt der Kaffeeproduzenten in das digitale Zeitalter eingetreten ist?

MH : Erstens Kommunikation. Mit Social Media sind Geschichten einfacher zu erzählen und erreichen mehr Menschen. Dies eröffnet Chancen und schließt eine große Lücke für Marketing und Kommunikation, die seit vielen Jahren besteht.

Die Datenerfassung in allen Teilen der Kaffeekette hat sich verbessert: von Erzeugerländern - Kleinproduzenten und Gutsbetrieben - über Mühlen, Exportunternehmen, Importunternehmen, Zwischenhändler bis hin zum Endverbraucher.

Angesichts des Klimawandels und aller damit verbundenen Probleme müssen sich Kaffeebauern auf Technologie verlassen, um mehr und besser schmeckenden Kaffee mit weniger produktivem Land, weniger Wasser und weniger Ressourcen als zuvor produzieren zu können - oder zumindest mit weniger Kontrollmöglichkeiten bei steigender Temperatur , lange Dürreperioden oder übermäßige Regenfälle an Orten usw. usw. Dies führt zu einem präzisen Pflanzenmanagement, das die wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit der Pflanzenproduktion verbessern kann: genauere Informationen zu den speziell für die Produktionseinheit erforderlichen Inputs; Bewässerungsbedarf mit Echtzeitinformationen für eine effiziente Wassernutzung; Drohnen zum Düngen; Apps zur Bekämpfung von Seuchen und Krankheiten. Und außerdem die normalen Pflanzmodelle zu brechen und damit die Erforschung der Verwendung unterschiedlicher Abstände zwischen Pflanzen und Reihen für eine effizientere Landnutzung. Der Informationsfluss ist unglaublich!

Die Huixoc-Mühle. Foto mit freundlicher Genehmigung.

AS : Auf jeden Fall sehe ich viele Vorteile aus dem digitalen Zeitalter. Informationen über agrochemische Produkte, neue Verarbeitungsmaschinen und vor allem über die Markttrends und den Terminmarkt sind leichter verfügbar. Manchmal gibt es zu viele Informationen und ich habe kaum Zeit, einen kleinen Teil davon zu sehen.  

Ich bin kein Nutzer von Social Media, aber ich wollte den Röstern, die unseren Kaffee bei Huixoc und Injertal kaufen, Informationen darüber geben, was auf dem Bauernhof vor sich geht. Also bekam ich Hilfe von meiner Schwiegertochter und nutzte Social Media ( Facebook ), um den Röstern zu präsentieren, was hier auf den Farmen los ist. Ich möchte, dass Röster, die nicht auf die Farm kommen können, ein Gefühl dafür bekommen, was hier los ist. Der beste Weg, um mit Röstern in Kontakt zu treten, ist jedoch, wenn sie zu Besuch kommen. Social Media präsentiert nur eine Titelseite der Farm, aber ein Besuch gibt der Person wirklich das Wissen darüber, wie wir durch unsere Arbeit exzellenten Kaffee anbieten.

CK : Wie ist Ihre Beziehung zu lokalen Röstern und Cafés in Guatemala?

AS : 100% unseres Kaffees wird exportiert. Kaffeespezialitäten hier in Guatemala sind in den letzten fünf Jahren erheblich gewachsen, aber sie sind immer noch sehr klein und die konsumierte Menge ist immer noch sehr gering. In Zeiten niedriger Marktpreise können lokale Cafés Kaffee zu fast kommerziellen Preisen erhalten, was Sie dazu bringt, den Export Ihres Kaffees zu bevorzugen.

Die Bella Vista Mühle in Antigua. Foto mit freundlicher Genehmigung.

MH : In Guatemala sind lokale Spezialröster gewachsen, insbesondere in Guatemala-Stadt und in stärker urbanisierten Gebieten, aber auch in ländlichen Gebieten. Die Menschen haben gute Geschäftsmöglichkeiten mit Kaffee gefunden: Kleine Cafés, Kaffeeerziehung, das Bewusstsein der Verbraucher, warum eine gute Tasse Kaffee teurer wäre, und all die damit verbundenen Arbeitskräfte (und Gesichter).

Bella Vista verkauft grünen Kaffee an lokale Unternehmen, aber wir konzentrieren uns hauptsächlich auf den Verkauf von geröstetem Kaffee. Was den Kaffee aus dem Grundstück betrifft, den wir mit meinem Bruder und meiner Schwägerin besitzen, liefern wir hauptsächlich an Bella Vista. Ich darf welche behalten. Bella Vista brät es für uns und wir verkaufen es vor Ort. Mit den Gewinnen sponsern wir Mädchen, damit sie zur Schule gehen können. Ich hatte das Privileg, durch Stipendien eine High-End-Ausbildung zu erhalten. Und ich persönlich weiß, was Bildung für das Leben eines Mädchens bedeuten kann. Deshalb wollen wir die Bildung so gut wie möglich unterstützen.