Restaurants können profitabler aus der Coronavirus-Pandemie hervorgehen, sagt Tilman Fertitta
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Der CEO und Vorsitzende von Landry, Tilman Fertitta, sagte am Dienstag gegenüber CNBC, dass Restaurants, die es schaffen, die Coronavirus-Pandemie zu überleben, in der Lage sein sollten, wertvolle Lehren zu ziehen, die ihre Geschäfte rentabler machen könnten. Der milliardenschwere Restaurant- und Casinobesitzer sagte, 2022 „könnte ein spektakuläres Jahr werden“.
„Ich war noch nie jemand, der immer 15 Monate nach vorne schaut, aber das müssen wir heute tun“, sagte Fertitta bei „Power Lunch“. „Denn wenn wir zurückkommen können, alle Unternehmen, flach bis minus 10 Prozent bei Verkäufen im selben Geschäft, werden diese Unternehmen meiner Meinung nach 10 Prozent bessere Gewinne erzielen als vor Beginn dieser Pandemie, weil wir es getan haben alle haben gelernt, so viel effizienter zu arbeiten."
Die Coronavirus-Pandemie hat einen verheerenden wirtschaftlichen Tribut gefordert, und die Restaurant- und Hotelleriebranche ist mit staatlichen Beschränkungen konfrontiert, die darauf abzielen, die Ausbreitung von Covid-19 zu verlangsamen. Nach der erzwungenen Schließung von Speiselokalen in vielen Bundesstaaten mussten Restaurants mit geringerer Kapazität arbeiten oder andere Sicherheitsmodifikationen vornehmen, was die betrieblichen Herausforderungen in einer ohnehin schon margenschwachen Branche noch verstärkte.
Anfang März, als es in den USA erst rund 260 bestätigte Coronavirus-Fälle gab und noch bevor der Ausbruch offiziell zur Pandemie erklärt wurde, schlug Fertitta Alarm wegen der zunehmenden finanziellen Schwierigkeiten, die durch das Coronavirus entstehen. Er sagte CNBC, sein Restaurantimperium mit über 600 Standorten weltweit, das vor dem Ausbruch des Coronavirus einen Umsatz von etwa 12 Millionen US-Dollar pro Tag erzielte, verliere durchschnittlich 1 Million US-Dollar pro Tag.
Laut einer Studie der Bank of America vom Juli scheinen sich große Restaurantketten schneller zu erholen als ihre kleineren Konkurrenten. Für Fertittas Unternehmen sagte er am Dienstag, dass „das Geschäft in letzter Zeit in den Vereinigten Staaten anzieht“. Zu den Marken von Landry gehören Bubba Gump Shrimp Co. und Morton's The Steakhouse.
Er verwies auf die bevorstehende Wiederaufnahme des Speisens in Innenräumen in New York City, obwohl die Kapazität auf 25 Prozent begrenzt ist, als ein weiteres gutes Zeichen für die Branche. Auch im Bundesstaat New York durften Casinos kürzlich wiedereröffnen.
Fertitta warnte jedoch vor einigen herausfordernden Monaten, da das Wetter in vielen Teilen der USA kalt wird und das Coronavirus mit der saisonalen Grippe zusammenfällt.
„Dies könnte ein sehr steiniger Winter werden. Aber worauf ich mich freue, ist, wenn wir den Winter überstehen und sehen können, dass sich alles verbessert, Unternehmen, einschließlich Restaurants und Gastgewerbe und Casinos, wir haben alle gelernt, anders zu arbeiten“, Fertitta sagte.
„Was ich versuche, ist positiv zu sein. Wir werden diese Grippesaison überstehen und alles wird in Ordnung sein, und wir haben eine Art Impfstoff [für Covid-19] oder wir Wir werden weiterhin wissen, wie wir diese Krankheit besser behandeln können", fügte er hinzu.